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    紅茶詳解

    紅茶的鼻祖在中國(guó),上早的紅茶由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家,至今已經(jīng)有400多年的歷史。

    正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年,當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí),她的嫁妝里面有幾箱中國(guó)的正山小種紅茶。

    從此,紅茶被帶入英國(guó)宮廷,喝紅茶迅速成為英國(guó)皇室生活不可缺少的部分。在早期的英國(guó)倫敦茶葉市場(chǎng)中,也只由出售正山小種紅茶,并且價(jià)格異常得昂貴,唯有豪門富室方能飲用,正山小種紅茶成為英國(guó)高級(jí)社會(huì)不可缺少的飲料。英國(guó)人摯愛紅茶,漸漸地把飲用紅茶演變成種高尚華美的紅茶文化,并把它推廣到了全。

    1689年,英國(guó)更在中國(guó)的福建省廈門市設(shè)置基地,大量收購(gòu)中國(guó)茶葉。英國(guó)喝紅茶比喝綠茶多,且又發(fā)展出其特的紅茶文化,均與上述歷史事件有關(guān)。因?yàn)樵趶B門所收購(gòu)的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——“武夷茶”,大量的武夷茶流入英國(guó),取代了原有的綠茶市場(chǎng),且很快成為西歐茶的主流。

    武夷茶色黑,故被稱為''Black tea''(直譯為黑茶)。后來(lái)茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分類,武夷茶沖泡后紅湯紅葉,按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。但英國(guó)人的慣用稱呼''Black tea''卻直沿襲下來(lái),用以指代''紅茶''。

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